Ингредиенты для "Торт "Эспрессо"":

• Мука пшеничная(для бисквита) — 1 стак.
• Сахар(1 стакан - для бисквита, 1 стакан - для крема) — 2 стак.
• Яйцо куриное(для бисквита) — 3 шт
• Ванильный сахар(10 г - для бисквита, 10 г - для крема) — 20 г
• Яблоко(для бисквита) — 1-2 шт
• Сметана(для крема) — 600 г
• Творог(мягкий, для крема) — 250 г
• Желатин(быстрорастворимый, для крема) — 30 г
• Банан(большие, спелые, для крема) — 2 шт

Рецепт "Торт "Эспрессо"":

[показать]

Подготовить продукты для бисквита, чтобы все было под рукой.

[показать]

Желтки взбить добела с половиной сахара. Добавить ванильный сахар и перемешать.

[показать]

Белки взбить до крепких пиков с оставшимся сахаром.

[показать]

К желткам добавить попеременно 1/3 муки.

[показать]

Затем 1/3 белков, каждый раз взбивая тесто.

[показать]

Последнюю треть белков добавить к тесту и аккуратно вмешать методом складывания.

[показать]

Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек и нарезать на дольки (мне хватило одного яблока). Форму в 24 см застелить промасленной пекарской бумагой. Разложить дольки яблок, не вплотную, чтобы были небольшие промежутки, в которые должно затечь тесто.

[показать]

На яблоки аккуратно вылить тесто. Выпекать при 170-180*С в течение 20 минут до сухой зубочистки.

[показать]

Готовый бисквит выдержать в форме минут 10, затем снять бортик, а сам бисквит переложить на решетку. Он получается пышным, пористым и легким.

[показать]

Когда бисквит полностью остынет, перевернуть его и аккуратно удалить бумагу с донышка. Затем снова перевернуть яблочками вниз и срезать верхнюю корочку.

[показать]

Форму d 25-26 см застелить новой бумагой. Вдоль бортиков выложить полоску пекарской бумаги, смазанную растительным маслом без запаха. Положить бисквит яблочками вниз.

[показать]

Пока бисквит отдыхает, займемся приготовлением крема.  Подготовить продукты.

[показать]

Творог, если требуется, протереть сквозь сито. Добавить разломанные на кусочки бананы и взбить блендером в почти однородную массу.

[показать]

Сметану взбить с сахаром. Желатин залить половиной стакана воды, дать постоять несколько минут, затем подогреть до растворения.

[показать]

Оба крема соединить, взбить миксером в однородную массу,

[показать]

Влить желатин и перемешать.

[показать]

Крем аккуратно вылить на бисквит и убрать в холодильник на 3-4 часа.

[показать]

Когда крем полностью застынет, удалить бортик, аккуратно снять полоску бумаги и переложить торт на блюдо.

[показать]

1/4 плитки черного шоколада растопить на водяной бане. Обмакнуть несколько миндальных орешков и выложить их на торт. Остальной шоколад поместить в корнетик и нанести на торт узор. Дать шоколаду застыть в прохладном месте.

[показать]
Легкий, очень ароматный, вкусный торт готов.
[показать]
Присоединяйтесь...
[показать]
Приятного чаепития!!!