Ингредиенты для "Гёзлеме с сыром":

• Вода— 200 мл
• Мука пшеничная— 350 г
• Соль— 0,5 ч. л.
• Масло растительное— 4 ст. л.
• Сыр полутвердый— 250 г
• Зелень(петрушка) — 0,5 пуч.
• Масло сливочное— 40 г

Рецепт "Гёзлеме с сыром":

[показать]

В тёплой воде растворить соль. Влить 2 ст. л. растительного масла, частями ввести просеянную муку, примерно 300 гр.

[показать]

Замесить мягкое тесто и убрать в пакет на 30 минут.

[показать]

Сыр натереть на крупной тёрке. У меня Угличская плетёнка. Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.

[показать]

Тесто ещё раз вымесить до гладкости.

[показать]

Поделить на части, подкатать в шарики. У меня получилось 7 частей.

[показать]

Шарики теста раскатать в небольшие лепёшки каждую сторону смазать растительным маслом, сложить стопочкой и оставить минут на десять. Мне удобно раскатывать тесто используя масло (вытяжное тесто). Если Вам удобно раскатывать с мукой, то этот шаг можно пропустить.

[показать]

Раскатать немного лепёшку скалкой.

[показать]

А далее растянуть тесто руками. Оно очень эластичное, мягкое и податливое. Очень хорошо тянется до прозрачности. Диаметр лепёшки должен быть равен диаметру Вашей сковороды. У меня 28 см.

[показать]

На половину лепёшки посыпать равномерно сыр и зелень.

[показать]

Накрыть второй половиной. Подпыляя мукой, скрепить пальцами края лепёшки.

[показать]

Чтобы тонкую лепёшку легче было переносить на сковороду и тесто не липло у рукам, я её слегка подпыляю мукой.

[показать]

Выпекать на хорошо разогретой сухой сковороде примерно по две минуты с каждой стороны до зарумянивания. У меня сковорода старая чугунная. Огонь средний.

[показать]

Перевернуть при помощи лопатки, смазать сливочным маслом.

[показать]

Снять со сковороды, смазать сливочным маслом вторую сторону лепёшки.

[показать]

Все лепёшки готовы. Теперь их нарезать на небольшие квадратики и подавать.

Гёзлеме с сыром готовы! Угощайтесь!

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]