ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
 Кефир — 250 мл
 Мука — около 400 г
 Сахар — 1 ст. л.
 Соль — 1 ч. л.
 Сода — 1/2 ч. л.
 Растительное масло — 1 ст. л.
 Яйцо — 1 шт.

НАЧИНКА:
 Фарш — 300 г
 Лук — около 100 г
 Молоко — 2–3 ст. л.
 Соль — по вкусу
 Перец — по вкусу

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
 Растительное масло — для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
 В кефир добавить соль, сахар, яйцо и растительное масло, перемешать.
 Всыпать половину просеянной муки и перемешать до однородности. Добавить соду, затем оставшуюся муку и замесить мягкое тесто, почти не липнущее к рукам. Накрыть и оставить на 20 минут.
 Для начинки к фаршу добавить мелко нарезанный или измельчённый лук, соль и перец. Влить молоко и хорошо перемешать до однородности.
 Тесто разделить на 10 частей, сформировать шарики и раскатать в лепёшки диаметром около 10–12 см.
 Выложить начинку, защипнуть края, полностью закрывая начинку или оставляя небольшое отверстие по желанию.
 Разогреть растительное масло на среднем огне и жарить беляши примерно по 5 минут с каждой стороны до румяности и готовности.