Скумбрия получается очень нежной, малосольной и немного пряной. Кроме того, это очень удобный способ, т. к. можно хранить рыбку в морозильной камере и доставать по мере необходимости. На фото даже не целая одна рыбка. Отлично будет смотреться на праздничном столе 

скумбрия - 2 шт.;⠀
соль - 1,5 ч. л.;⠀
сахар - 0,5 ч. л.;⠀
кориандр молотый - 0,5 ч. л.;⠀
чеснок сухой - 0,5 ч. л.;⠀
перец по вкусу. ⠀

у скумбрии отрезать голову и убрать хребет;

смешать соль, сахар и приправы и натереть этой смесью рыбу;

сложить половинки рыбы и обернуть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 10-12 часов. Затем в морозильную камеру на 3 часа. Не размораживая до конца тонко нарезать и можно подавать к столу.