Пирожное ленинградское простой рецепт..

 

Ингредиенты

 

Крем

- 2шт - желток

- 250г - caxap

- Зст/л - кукурузный крахмал

- 400г - Молоко

- 300г - сливочное масло

- щепотка - ванилин

 

Эклеры

1. Вода-200 гр.

2. Сливочное масло - 130 гр.

3. Мука- 200 гр.

4. Яйцо- 4 шт.

 

Слоённое тесто - 600 гр.

 

Как приготовить Пирожное ленинградское рецепт пошагово

1. Крем

1. Греем молоко. Смешиваем желтки с сахаром и добавляем крахмал. Постоянно смешивая, добавляем туда 100г тёплого молока (из общего молока) смешиваем до однородной массы. Далее эту массу добавляем к оставшемуся молоку, постоянно перемешивая, варим до загустения, как на видео.

2. Перекладываем содержимое в другую тару, накрываем плёнкой и даём остыть.

3. 300г сливочного масла комнатной температуры взбиваем миксером около 5 минут и постепенно, по столовой ложке добавляем уже остывшую массу. И взбиваем до готовности. В самом конце добавляем ванилин ( можно столовую ложку коньяка).

2. Эклеры

1. Наливаем воду в ёмкость, добавляем масло, доведем до кипения, далее добавляем муку и быстрыми движениями мешаем как на видео (3 минуты до однородности). Перекладываем тесто на другую ёмкость и даём остыть (10-15 минут). Яйца добавляем по одной штуке в тесто и мешаем миксером до однородности

3. 1. Раскатываем и делим тесто как на видео. На каждый квадратик выкладываем 1 ст.л. тесто эклера.

2. Отправляем в заранее разогретую духовку при 180°,на 45-50 минут.

3. Оставляем до полного остывания, режем по середине, и наполняем кремом как на видео,в конце посыпаем сахарной пудрой.