Ингредиенты:
фарш из свинины – 300 г;
фарш из говядины – 300 г;
батон – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
специи – по вкусу.

Приготовление

Пропустить мясо через мясорубку. Репчатый лук очистить от шелухи
и мелко измельчить ножом или перекрутить вместе с мясом.
Добавить к фаршу, перемешать.
В миску переложить поломанный на кусочки батон, залить молоком и оставить
на 15 минут для разбухания хлеба. Столовой ложкой, вилкой или блендером
перемешать размокший в молоке хлеб. Добавить его в миску с фаршем и луком. Хорошо перемешать.
Вбить в фарш сырое куриное яйцо. Добавить соль и черный молотый перец
по вкусу. Тщательно перемешать, чтобы получилась однородная по
консистенции масса.
Разогреть на сковороде растительное масло, чтобы котлеты сразу
выкладывать на сковороду, а не на стол, иначе они прилипнут к рабочей
поверхности и форма их испортится. Руки смочить холодной во
Сформировать из фарша небольшие котлеты. Когда масло закипит,
выложить на него приготовленные котлеты.
На сильном огне обжаривать котлеты в течение примерно двух минут
с каждой стороны. Они должны подрумяниться. Затем огонь убавить
до среднего, влить в сковороду с котлетами воду. Накрыть сковороду
крышкой. Томить котлеты на огне под крышкой в течение 15–2 5 минут.