Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Рогалики с повидлом – недорого, скоро, а главное вкусно

Рогалики с повидлом – недорого, скоро, а главное вкусно



Рогалики – легкая выпечка в форме полумесяца или рогов, по этой причине они и получили свое название. Во внутрь можно положить мягкий творог, пикантную корицу, сладкий изюм либо, например, душистое повидло. Чтобы изготовить эти «вкусняшки», из теста раскатывают круглый пласт и режут из него треугольнички вытянутой формы, кладут на середину начинку, закручивают трубочкой и придают форму полумесяца.

При выборе повидла следует отдать предпочтение яблочному или абрикосовому, главное, чтобы по консистенции было густое. Обязательно плотно закрепляйте края булочек, в противном случае, повидло окажется на противне. Если вы решили начинять выпечку мармеладом либо фруктами, то тесто однозначно должно быть дрожжевое. Противень застилаем пекарской бумагой. Рогалики помещают в хорошо разогретую духовку (не менее, чем до 180 градусов). Процесс непродолжительный: около двадцати минут.
Как только булочки зарумянятся - это сигнал, чтобы выключать духовой шкаф. Но не торопитесь снимать изделия с противня, дайте немного времени, чтобы булочки остыли.

Рогалики с повидлом: рецепт



Дрожжей в тесте по данному рецепту нет, но в результате выйдут нежнейшие и аппетитные рогалики.
По 100 грамм маргарина и сметаны в составе – залог мягкого теста. Муку, насыщенную кислородом, маленькими порциями всыпаем к маргариновой смеси, каждый раз вымешивая смесь до цельного состояния. Готовое тесто обернем пленкой и отправим на полчаса в холод. Потом сформируем два шара. Из каждого раскатаем круг и разделим на восемь сегментов. На треугольниках разместим густое повидло и закрутим рогалик по направлению к острому краю. Полученные изделия слегка закруглить по краям, вначале тщательно их закрепив. Форму выстелить пекарской бумагой, смазать маслом и выложить булочки. Полуфабрикаты отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на тридцать минут. Дать остыть, выложить на блюдо и можно чаевничать.

Рогалики с повидлом из дрожжевого теста



В теплое молоко кладем двадцать грамм дрожжей, предварительно их раскрошив. Всыпаем столовую ложку сахара и столько же муки. Хорошенько разбалтываем при помощи венчика и оставляем минут на десять в теплом месте. Дно миски притрушиваем мукой и переливаем туда дрожжевую массу, добавляем сахарок, соли самую малость, пару желтков, подсолнечное масло и грамм шестьдесят маргарина. Всю массу взбиваем венчиком, нам необходима цельная смесь. Досыпаем муку и мешаем тесто при помощи ложки. Наконец, добавляем последнюю порцию муки, чтобы можно было вымешивать тесто уже руками, вначале это делаем в миске, после чего выкладываем его на рабочую поверхность стола, предварительно подпылив мукой, продолжаем месить до тех пор, пока перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто возвращаем в миску, выливаем туда столовую ложку растительного масла, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на пол часа. По истечении времени тесто обминаем, смазываем подсолнечным маслом, прикрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте еще на тридцать минут. За это время тесто возрастет в объеме в два раза.

Выкладываем тесто на стол и делим его на три куска. Каждую часть подмешиваем и откладываем в сторону. Из одного шара раскатываем круг толщиной четыре миллиметра и делим на четыре равные части, затем каждый сегмент разрезаем пополам. Накладываем на широкую часть повидло и скручиваем рулетики по направлению к острому концу. Противень застилаем пергаментом и располагаем рогалики на расстоянии двух сантиметров друг от друга. Сверху на каждую сдобу кладем по кусочку маргарина и оставляем на двадцать минут для расстойки. После чего выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение двадцати минут. Готовую сдобу посыпаем сладкой пудрой.

Рогалики с повидлом: рецепт на дрожжах



Готовим рогалики на дрожжах, но без расстойки. Изготовление быстрое. Вливаем в миску тепленькую водичку и разводим дрожжи, добавляем щепотку соли, 1 стол. л. сахара, сто двадцать пять миллилитров растительного масла. Всыпаем просеянную муку. Для того, чтобы сохранить слоистость размешиваем все составляющие ножом, как будто тесто рубим. Домес делаем на столе, буквально минуту. Собираем его в комок. Если развернуть комок, то видна слоистая структура. Готовое тесто делим на три части. Каждый шарик превращаем в круг толщиной пол сантиметра, потом делим на восемь частей. На широкую часть помещаем повидло и закручиваем рогалик. После первого борота слегка защипываем концы, затем, вытянув острый коней скручиваем рулетик. Противень устилаем пекарской бумагой и смазываем жиром. Размещаем рогалики покрываем каждый взбитым яйцом. Разогреваем духовку до двухсот градусов и оправляем туда противень. Через двадцать минут достаем выпечку. Изделия должны получиться румяные и блестящие. Посыпаем их сладкой пудрой и приглашаем домашних на чаепитие.

Рогалики с повидлом от Аллы Ковальчук



Двести грамм сливочного масла растереть с сахаром, добавить триста миллилитров сметаны. Муку обязательно просеять, чтобы она обогатилась кислородом, добавить 1/2 ч. л. соды и немного соли. Добавить муку в масло и вымесить тесто. Оставить его на пол часа в холоде. Разделить на два шарика. Из одного раскатать круг толщиной пол сантиметра и разрезать на восемь сегментов. Положить повидло, скатать трубочкой по направлению к узкому концу, слегка закрепив концы. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение двадцати минут. Пока рогалики горячие, обильно посыпьте их сахарной пудрой.

Рогалики с повидлом «Превосходные»



Покрошить дрожжи в 200 г сметаны. Объединяем масло со сметано-дрожжевой смесью. Яйцо недолго взбить венчиком и соединить со всеми продуктами, всыпать пакетик ванильного сахарка. Муку просеять, добавить соль и порциями вводить в жидкую смесь, вымешивая тесто. Замес проводим быстро, около трех минут, чтобы оно стало однородной консистенции. Разделяем тесто на восемь шариков и помещаем на тридцать минут в морозильную камеру. В повидло можно добавить орешки. Достаем тесто из морозилки и сворачиваем рогалики как в предыдущих рецептах. Каждый рогалик окунаем во взбитое яйцо, затем в сахар и выкладываем на противень, покрытый силиконовым ковриком. Нужно предусмотреть, что во время выпечки рогалики значительно располнеют, поэтому между ними должно быть расстояние. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем десерт пятнадцать минут. Выпечка получается с хрустящей корочкой, а на вкус тесто, как слоеное. Уникальность той выпечки в том, что рогалики можно заморозить, а испечь их можно прямо перед употреблением. Отличный вариант, на случай непредвиденных гостей. Вас будут считать просто кудесницей, если вы сохраните секрет в тайне.

Творожные рогалики с повидлом



Сто грамм масла растереть с кисломолочным сыром (тоже 100 г) всыпаем муку, вымешиваем тесто. Формируем шарик и помещаем в холод на три часа. Раскатываем пласт, нарезаем из него треугольнички. Кладем немного повидла, скатываем рулетиком. Обмакнуть каждый рогалик сначала в яйце, а потом в сахаре. Выпекать в разогретой духовке двадцать минут.

Рогалики с повидлом на кефире



Для изготовления аппетитного десерта продукты отыщутся в каждом доме. Из яиц, сахарного песка, масла, муки и кефир получатся мягкие булочки, которые точно придутся всем по вкусу. Даже если вы возьмете кефир не первой свежести, результат будет все равно превосходный - выпечка получается аппетитная и ароматная. Так что вариант- бюджетный: себестоимость низкая. Масло заранее размораживаем. Когда оно станет мягким разминаем и вбиваем пару яиц, всыпаем сахар, ваниль. Все взбиваем венчиком. Кефир соединяем с содой: на стакан кисломолочного напитка 1/2 ч. л. соды. Все составляющие перемешиваем и вводим дождиком муку. Замесив тесто делим его на четыре куска. Из каждого выкатываем пласт и делим на шесть сегментов треугольной формы. А дальше повторяем технологию скручивания рогаликов от широкого конца к узкому, не забываем прежде положить во внутрь повидло. Готовые полумесяцы укладываем на застеленный пергаментом противень. Перед этим каждый рогалик обмакиваем в яйцо. Выпекаем в разогретом духовом шкафу тридцать минут и посыпаем сахарной пудрой. Как говорится, дешево и сердито. Можно звать к столу домочадцев. Рогалики вышли - пальчики оближешь.

Рогалики из кефирного теста можно присыпать кокосовой стружкой, тмином кунжутом или семенами льна. От таких добавок улучшается витаминный состав и полезные свойства десерта.

Рогалики с повидлом на сметане



Воздушное тесто, в котором отсутствую дрожжи, просто тает во рту. Мягкое масло соединить со ста граммами сметаны и хорошенько взбиваем в блендере. Муку засыпаем в несколько приемов и еще раз взбиваем. Из готового теста изготавливаем традиционные «треугольнички», добавление начинки и формирование полумесяца. Выпекаем при 180 градусах тридцать минут. Достаем из духовки и посыпаем сахарной пудрой.
Источник