Для приготовления одной чашки кофе по-венски нам понадобится: шесть грамм натурального свежемолотого кофе, два грамма цикория, две чайные ложки сахара, 50 грамм сливок и одна чайная ложка сахарной пудры.
Сваренный черный кофе необходимо процедить и добавить в него две трети приготовленного сахара. Сахарную пудру нужно будет положить во взбитые сливки. Сливки для взбивания необходимо предварительно охладить.

Перед тем как подавать напиток на стол, в приготовленный кофе кладут взбитые сливки. В сливки можно добавить ванилин, а сверху посыпать тертым шоколадом.
[352x288]