[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

• пекинская капуста, 1 шт.
• фарш, 600 г
• вода, 1 стакан
• рис, полстакана
• луковица, 2 шт.
• морковь, 2 шт.
• сметана, 100 мл
• томатная паста, 1-2 ст. л.
• растительное масло, для жарки
• соль, по вкусу
• специи, по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ

• 
  
  Аккуратно, чтоб не повредить нежные верхние листья, разбираем пекинскую капусту. Срезаем жесткие основания и помещаем листья в кипяток на несколько секунд, не больше минуты. Вынимаем листья и оставляем остывать.

  Одну луковицу мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. Одну морковь натираем на терке, слегка обжариваем.

  В мясной фарш (из любого мяса) добавляем промытый сырой рис, жареные лук и морковь. Солим и перчим фарш по вкусу, тщательно перемешиваем.

  На каждый лист капусты кладем немного фарша, заворачиваем голубцы. Укладываем их слоями в небольшую кастрюлю с толстым дном.

  Для соуса обжариваем оставшиеся лук и морковь до мягкости, после чего добавляем сметану и томатную пасту. Добавляем воду, соль, перец. Доводим до кипения и выключаем огонь.

  Заливаем этим соусом голубцы и тушим на медленном огне под крышкой около 40 минут.
  При необходимости добавляем воды.

  При подаче посыпаем зеленью, поливаем сметаной.

  Приятного аппетита!