[показать]
несколько картофелин
500 г фарша
100 г сыра
зелень петрушки
зеленый лук
упаковка бекона
растительное масло
- маленькая репчатая луковичка


Отвариваем картошку в мундире до полуготовности в течение 10-12 минут. Сливаем воду, даем остыть и чистим.Затем режем картофелины пополам (не путать половинки разных картофелин между собой) и подготавливаем их для фарширования, аккуратно вынимая середину половинок (вынутое вскоре пригодится для котлеток - см. далее). Середину удобнее вынимать ложкой-нуазеткой (полусферическая ложка с острыми краями),но можно и ножом, хотя гораздо хлопотнее.А можно однажды пожертвовать одну чайную ложку,сделанную из нержавейки,и заточить ей кромки. Пока варилась картошка, мы обжарили на раст. масле фарш. В процессе жарки фарш посолили, поперчили и добавили в него мелко нарезанную маленькую луковичку. Затем дожарили до готовности и остудили. (Часть обжаренного фарша отложим для котлеток - см. в конце рецепта.) Смешиваем фарш с натертым сыром и зеленью.Берем упаковку нарезанного бекона.Фаршируем половинки картофелин, складываем их вместе, сверху плотно обматываем беконом и закалываем зубочисткой. Выкладываем фаршированные картофелины на противень, смазанный растительным маслом, и запекаем в предварительно разогретой духовке около 30 мин при температуре 180-200 градусов . Подаем к столу горячей. Отдельно подаем сметану, томатный или какой-либо другой соус, рубленую зелень и подходящие напитки.
Пока картофель запекается, обрезки картошки смешиваем с оставшейся обжаренной начинкой и зеленью, хорошенько разминаем, формируем котлетки (в середину каждой котлетки можно поместить по кусочку сливочного масла), обваливаем их сперва в льезоне (разболтанном яйце), затем панируем в сухарях (или в свежем белом хлебе, нарезанном небольшими узкими тонкими полосками), немного обжариваем на растительном масле с двух сторон и сразу съедаем, чтобы не скучно было ожидать готовность картошки, помещенной в духовку.

Серия сообщений "картошечка":

Часть 1 - КАРТОШЕЧКА
Часть 2 - Картофельные персики
...
Часть 15 - Фаршированные бочонки из картофельного пюре.
Часть 16 - Картофельная вкусняшка за 7 минут
Часть 17 - Картофель фаршированный, запеченный в беконе
Часть 18 - ВКУСНО И ПРОСТО КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПЕНЕЧКИ
Часть 19 - Ведарай - картофельные запеченые колбаски
...
Часть 27 - Картофель фаршированный, запеченный в беконе
Часть 28 - Картошечка с грибами,запеченная в куриной коже.
Часть 29 - Фаршированный картофель.