Это цитата сообщения blog-cash Оригинальное сообщение

Закуска гнездо перепелки

ИНГРЕДИЕНТЫ
Готовое слоеное тесто- 500 г.
Белковая красная икра- 6 ст.л
Плавленые сырки - 2шт.
Перепелиные яйца- 12 шт.
Куриный желток- 1 шт
Соль
Перец
Зелень
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разверните тесто и с помощью стакана вырежьте 36 кругов.
Отложите 12 кругов, а из остальных меньшим стаканом вырежьте середины.
Целые заготовки теста выложите в ряд, на них положите меньшие заготовки, образуя «гнезда перепела» из теста.
С помощью чайной ложки обратным ее концом хорошо укрепите заготовки.
Смажьте «гнезда» желтком сверху и между боковыми слоями. Дно каждого наколите вилкой в нескольких местах.
Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Приготовьте сырный крем: сыр измельчите в блендере, посолите, поперчите, хорошо размешайте до получения однородной массы.
Отварите перепелиные яйца (в течение 5 минут), очистите их.
Дайте готовым «перепелиным гнездам» остыть. Затем с помощью кондитерского шприца наполните их сырным кремом, используя для этого фигурную насадку.
В завершение в центр каждого «гнезда» поставьте по одному целому перепелиному яйцу вокруг которого выложите икру. Перед подачей украсьте закуску веточками укропа.
[показать]