Автор: richinna
http://www.chef.com.ua/recepty/meat/pelmeni-s-nezhnejshim-testom-ili-idealnoe-testo-dlya-pelmenej-i-varenikov-2787.html#.V4u6kCVgFcu
2/3 ст. молока(домашнего)
1/3 ст.воды
или если молоко магазинное, то просто 1 стакан без воды
0,5 ч.л. соли
1 яйцо(большое домашнее) или 2 маленьких
3 ст. муки(+- смотрим по тесту)
Замесить тесто обычным способом.

Теперь внимание,это очень важно!!!!! Сделать в колобке углубление и обязательно добавить 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Вымесить хорошо и дать 30-40 мин. отдохнуть.
А тем временем приготовить фарш.
У меня говядина со свининой 400гр и 200грамм ( лук репчатый, укроп, петрушка)
вместо соли соевый соус
получается очень вкусная и сочная начинка.