Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Как замариновать скумбрию в горчичном соусе?
Рыба — довольно частый гость на нашем столе, т.к. возле работы мужа есть очень хороший и недорогой рыбный магазинчик и он периодически затаривает холодильник свежими и вкусными морепродуктами. Не секрет, что каждую женщину во время беременности тянет на солененькое, вот и я за 8 месяцев перепробовала много рецептов, но больше всего душа лежит к маринованной скумбрии, которая у нас вместе с отварным картофелем улетает «на ура». Рецепт этой скумбрии был найден мною на просторах интернета, но я после нескольких приготовлений внесла свои коррективы и теперь могу смело порекомендовать читателям приготовить вкуснейшую рыбку в горчичном соусе.
-
Скумбрию очищаем от внутренностей, отрезаем голову и режем на порционные кусочки, на свое усмотрение.
-
Лук чистим и нарезаем полукольцами, высыпаем в емкость к рыбе.
- Добавляем 2 ст.ложки соли(можно меньше или больше, пробуйте сами), чуть-чуть сахара, несколько лавровых листов, горошины перца, выдавливаем чеснок.
-
Подсолнечное масло и уксус тоже добавляем по вкусу. Перемешиваем все, оставляем минут на 5-10, чтоб образовался маринад. Потом добавляем 1-2 ст.ложки горчицы, еще раз перемешиваем.
-
Выкладываем рыбу в лоток, сверху укладываем лук, и так слоями, но это не принципиально, можно просто перемешать и выложить в лоток. Встряхиваем и прячем в холодильник подальше, чтоб ваши родные не съели раньше времени. Рыбу можно употреблять уже на следующий день.
- Кто не любит душистого перца, можно заменить обычным черным перцем горошком, вкус рыбы от этого не испортится, просто с душистым перцем она получается как бы пряного посола.
- Подсолнечное масло я использую нерафинированное, базарное, но это опять-таки дело вкуса. Если кто-то не любит этого запаха, смело используйте рафинированное.
- В принципе, скумбрия готова уже на следующий день, но мы любим, чтоб она промариновалась хотя бы 2 дня, так получается вкуснее и сочнее, хотя не всегда выдерживаем.
- Мороженая скумбрия — 2 шт.
- лук — 2 шт (можно и больше)
- горчица 1-2 ст.ложки, по вкусу.
- соль, сахар.
- подсолнечное масло, уксус.
- лавровый лист, перец душистый.
- чеснок — 2-3 зубчика.
Источник статьи - портал "Все здорово!"
Источник статьи - портал "Все здорово!" http://vsezdorovo.com/2012/09/kak-zamarinovat-skum...rchichnom-souse/#ixzz2BEhmk5Je