Лечо домашнее

болгарский перец 3кг, помидоры 3кг, подсолнечное масло 1ст., сахар 1 ст., соль 2 ст.л., чеснок выдавленный 1 ст.л.

Помидоры вымыть, очистить от плодоножек и пропустить через мясорубку. Полученную массу перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Болгарский перец вымыть, очистить, нарезать соломкой. Когда помидоры закипят, положить к ним перец, специи и кипятить на медленном огне 30 минут. В конце добавить чеснок. Для длительного хранения в лечо можно добавить 1 ч.л. уксуса в конце варки.
Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам. Банки плотно закрыть крышками или закатать, укрыть одеялом и уложить в теплое место на сутки.
Остывшие банки хранить в прохладном месте, лучше в холодильнике.