Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение

Мясной пирог с сыром и яйцами

http://www.povarenok.ru/recipes/show/84731/

[640x480]

Масло сливочное, для теста — 200 г
Мука пшеничная (может 500, для теста) — 450 г
Пиво светлое (для теста) — 150 мл
Соль (щепотка, для теста и по вкусу в начинки)
Филе куриное (в начинку № 1) — 400 г
Лук репчатый (в начинку № 1) — 3 шт
Яйцо куриное (в начинку № 2) — 3 шт
Сыр твердый (в начинку № 2) — 100 г
Чеснок (в начинку № 2) — 2 зуб.
Зелень (укропа и петрушки, в начинку № 2)
Перец черный (по вкусу в начинки)

Рецепт "Мясной пирог с сыром и яйцами":
[показать]
В муку добавить нарезанное кусочками сливочное масло и перетереть руками до образования однородной крошки.

[показать]
Добавить соль, влить пиво и замесить тесто. Скатать в колобок, завернуть в пленку и убрать в холодильник. Тем временем приготовить начинки.

[показать]
Для начинки № 1 лук нарезать четвертинками, мясо - очень маленькими кубиками.

[показать]Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета,

[показать]
Добавить мясо, посолить и поперчить по вкусу.

[показать]
При желании посыпать приправой для курицы. Обжарить до готовности мяса (у меня курочка была готова уже через 5 минут, но пришлось еще минут 5 выпаривать образовавшийся сок). Отставить начинку в сторону остывать.

[показать]
Для начинки № 2 яйца нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке, чеснок измельчить, зелень мелко нарезать. Все ингредиенты смешать.

[показать]
Тесто разделить пополам, а затем одну из половинок еще на 2 части.

[показать]
Форму диаметром 20-22 см слегка смазать маслом.
Большую часть теста раскатать в большой круг и выложить в форму так, чтобы края закрывали бортик.

[показать]
Выложить первую начинку.

[показать]
Четвертинку теста раскатать в корж поменьше, вырезать по подходящей по размеру тарелке круг и накрыть мясную начинку. Сделать многократные проколы вилкой.

[показать]
На тесто выложить вторую начинку и разровнять.

[показать]
Вторую четвертинку тонко раскатать, нарезать на широкие полоски и выложить на пирог в виде решетки.

[показать]
Края нижнего коржа завернуть на пирог.

[показать]
Нарезать несколько тонких полосок

[показать]
И сплести из них косичку.

[показать]
Обрезки раскатать и вырезать листочки.

[показать]
Край пирога смазать желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, аккуратно выложить косичку. Листочками прикрыть места соединения косичек.
Верх пирога смазать желтком и поставить в горячую духовку. Выпекать при 180*С в течение 45 минут.<
[640x480]