Вкусное и совсем не сложное блюдо украинской кухни.

 

Еще большую известность приобрело после выхода фильма "О чем говорят мужчины", в котором герои фильма с удовольствием уплетали картопляники в одном из ресторанов Киева...

 

Справедливости ради стоит заметить, что в реальности в данном заведении не подают картопляники, там готовят деруны или драники. Так-то вот...

 

Картопляники можно делать с разными начинками - мясным фаршем, тушеной капустой, грибами.

 

Для приготовления картопляников нам потребуется:

Тесто:

Начинка:

Готовим тесто: отвариваем картофель в "мундирах" или "шинелях" т. е. в кожуре, затем даем слегка остыть и очищаем от кожуры. Перекручиваем через мясорубку, добавляем яйца, муку, соль и перец. Замешиваем картофельное тесто и оставляем отдохнуть.

 

Фарш жарим до готовности вместе с луком, добавляем соль и перец по вкусу.

 

Из теста и фарша формируем пирожки, особо не увлекаясь мукой, иначе изделия получатся "забитыми". Чем меньше муки в тесте, тем нежнее получаются картопляники.

 

Жарим на растительном масле как обычные пирожки. Очень хороши в горячем виде со сметаной.

 

Приятного аппетита!

 

[показать]