Это цитата сообщения Tatyana19 Оригинальное сообщение

«Умное» пирожное

[360x400]
Почему так назвали это вид пирожного? Потому, что все его ингредиенты смешиваются так, что получается очень жидкое тесто, но в духовке оно «умным» образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходит за счет разной жирности составляющих.

Расчет ингредиентов дан на формочку 20х20см.

Возьмем:

4 яйца
125 г масла
500 мл теплого молока
115 г муки
150 г сахара
0,5-1 чл ванилина без горки
1 ст л воды

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков.
2. Белки хорошенько взбить с щепоткой соли
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой.
4. Масло растопить и слегка остудить.
5. Влить остывшее масло в желтки и взбить.
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая.
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить.
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз
[700x525]
Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть неразъемная!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут — 1 час 20 минут. Кому-то понадобится меньше, кому-то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое слегка колыхаться .Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции. Приятного аппетита!
Источник http://clubs.ya.ru/4611686018427447708/posts.xml?tag=77650995