Это цитата сообщения ТанюшкА_5 Оригинальное сообщение
|
Мясо зачистить от пленок и сухожилий, пропустить через мясорубку. Добавить предварительно замоченный в молоке хлеб (белый или серый, я обычно добавляю серый), мелко рубленный репчатый лук, соль, перец, хорошо перемешать. Сформировать котлеты, обвалять их в муке, поджарить до образования румяной корочки. Отдельно приготовить соус: муку поджарить с маслом до золотистого цвета, развести сметаной, непрерывно помешивая в одну сторону. Жареные котлеты уложить на смазанную маслом сковороду или огнеупорное блюдо, сверху , на каждую котлетку, положить столовую ложку соуса, посыпать тертым сыром и запечь в хорошо нагретой духовке, пока соус не покроется золотистой корочкой, в течении 20 минут при максимальной температуре ( у меня это 230 градусов). Котлеты уложить на блюдо, на гарнир – жаренный картофель, картофель пюре. Нам понадобится: говядина -200 г; свенина – 400 г; молоко – 100 г; хлеб белый или черный – 120 г; лук репчатый – 1 головка; соль, перец по вкусу. На соус: масло сливочное – 50 г; мука – 1/2 стакана; сметана – 1,5 стакана; сыр твердый – 100 г. |
