[ [600x450]http://njama.ru/sup-s-lenivymi-pelmenyami/#more-3727
Автор: Няма
Пельмени у нас любят все, особенно домашние =) Я часто их варю в бульоне, а этот суп - просто совершенство! И особенно радует то, что с пельменями вообще возиться не нужно, кстати, по вкусу они ничем не уступают обычным пельменям! Теперь это мой любимый суп-второе =))

Нам понадобится:
Для пельменей:
примерно 1,5 стакана муки
1 яйцо
100 мл воды
Соль по вкусу
15о г. говядины
1 средняя луковица
соль,черный перец по вкусу
Для супа:
4 средних картофеля
1 большая морковь
1 луковица
соль
1 лавровый листик
зелень
2,5 литра мясного или куриного бульона
Муку просеиваем на стол горкой, разбиваем туда яйцо, солим и постепенно добавляя воду замешиваем крутое тесто. Оборачиваем его плёнкой и убираем на полчаса в холодильник.
Говядину прокручиваем вместе с луком, солью и перцем.
Охлаждённое тесто раскатываем в тонкий пласт, распределяем по нему начинку и плотно сворачиваем рулетом.
Острым ножом нарезаем рулет на кружочки и подмораживаем на доске около получаса. Если вы не подморозите их предварительно, из них выплывает вся начинка, прежде чем успеет схватиться.
Для супа нарезаем картофель кубиками и варим его в бульоне с лаврушкой до полуготовности.
Лук измельчаем и обжариваем на растительном масле, потом добавляем измельчённую морковь и жарим до готовности.
Добавляем в суп ленивые пельмешки, варим несколько минут и следом выкладываем поджарку и зелень.
Когда пельмени всплывут, сразу же подаём суп со сметанкой =)

Приятного аппетита!!!