Это цитата сообщения Ramata Оригинальное сообщение

Очень простой деревенский салат с мясом!

[700x193]

  Деревенский салат с мясом можно приготовить из любого мяса — говядины, свинины, курицы.

Даже можно использовать отварной язык.

[показать]

Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон.

На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования.

Это важно!

Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид.

Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа.

[показать]

Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает.

Советую взять лопаточную часть туши.

Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму.

Остудить мясо в бульоне.

[показать]

Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате!

Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой.

Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами!

И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

 

[показать]

Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

[показать]

Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили. Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

[показать]

Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом. Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

[показать]

По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу. Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.

С некоторых пор этот салат я готовлю на все домашние праздники в обязательном порядке.

Если подать его с кетчупом, то по вкусу мясо в салате напоминает шашлык.

В обеих вариантах получается новая и очень интересная закуска.

Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию этого салата на пробу, он непременно вам понравится, уверяю!

Равнодушных не будет - это уж точно!
[показать]

Приятного аппетита!

 http://www.povarenok.ru

[534x74] [228x76]