Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Рецепты блюд ovkuse.ru
Крабовые палочки, фаршированные плавленым сыром, в пивном кляре со сметанным соусом
Posted: 07 Nov 2011 04:38 AM PST
Нужно:
200 г крабовых палочек
200 г плавленого сыра
2 зубчика чеснока
майонез
Кляр:
70 мл пива
70 мл воды
2 яйца
1 стакан муки
½ ч.л. соли
Сметанный соус:
250 г сметаны
3 зубчика чеснока
1 пучок укропа или петрушки
черный молотый перец
соль
Приготовление:
Опустить крабовые палочки в горячую воду на несколько минут, затем аккуратно развернуть.
Перемешать тертый на крупной терке сыр с пропущенным через пресс чесноком и майонезом – масса должна получиться пластичной.
Нафаршировать каждую крабовую палочку 1 ч.л. начинки, свернуть.
Для кляра желтки отделить от белков, белки взбить в устойчивую пену, добавив немного соли, желтки растереть с солью.
К желткам добавить воду (холодную) и пиво, постепенно ввести муку – по консистенции тесто должно быть как на оладьи, аккуратно ввести белки.
Наполнить кастрюлю растительным маслом так, чтобы при жарке оно полностью покрывало палочки, разогреть.
Обмакивать палочки в кляр, жарить с обеих сторон до золотистой корочки, затем выкладывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитало жир.
Соус: сметану перемешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить рубленую зелень, посолить и поперчить, перемешать.
Абрикосовый кекс-пирог двухслойный
Posted: 07 Nov 2011 04:32 AM PST
Вам понадобится:
10 г разрыхлителя
3 стакана (из-под йогурта) муки
2 стакана (йогуртовых) сахара
2 яйца
1 стакан натурального йогурта (125 г)
½ йогуртового стаканчика растительного масла
2 ч.л. какао
абрикосы свежие
Способ приготовления:
Соединить йогурт с растительным маслом, мукой, разрыхлителем, яйцами и сахаром, замесить тесто.
Разделить тесто на 2 части, добавить к одной какао и перемешать.
Форму для выпекания смазать маслом, вылить светлое тесто, запечь его при температуре 180 градусов в разогретой духовке около 20 мин до подрумянивания.
Мелко нарезать мякоть абрикосов, уложить их на приготовленный корж, вылить темное тесто сверху, снова запечь при той же температуре.
Перед подачей абрикосовый кекс-пирог двухслойный должен полностью остыть.
Яичница «Солнце в облаках»
Posted: 07 Nov 2011 04:30 AM PST
Вам понадобится:
50 г твердого сыра
20 г сливочного масла
3-5 яиц
1 щепотка соли
Способ приготовления:
Белки отделить от желтков.
Белки посолить, взбить в устойчивую пену.
Смазать маслом форму для выпекания, выложить слой белков, слегка разровнять, сделать углубления, в которые поместить яичные желтки.
Посыпать все тертым на мелкой терке сыром, положить сверху несколько маленьких кусочков масла, готовить в течение 15 мин в духовке при температуре 150 градусов.
Перед подачей яичница «Солнце в облаках» снова посыпается сыром и сразу же подается.
Лепешки «Кутабы» с брынзой и зеленью
Posted: 07 Nov 2011 04:29 AM PST
Вам понадобится:
6 пучков зелени
3 головки репчатого лука
1,5 стакана воды
1 упаковка сыра брынзы
сливочное масло для смазывания
мука
растительное масло
соль
Способ приготовления:
Промыть и средне порубить зелень.
Брынзу покрошить, до прозрачности на сливочном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук, всыпать к нему зелень, обжарить еще 2 мин, дать остыть, перемешать все с брынзой.
Воду соединить с солью, ввести сколько возьмет тесто муки, замесить нелипкое мягкое тесто, положить его в пакет, убрать в холодильник на полчаса, затем раскатать очень тонким пластом, тарелкой вырезать круги.
Выложить на половину каждого круга начинку, накрыть второй половинкой круга, защипнуть края, таким образом, сформировав кутабы.
Чтобы края лучше слиплись, смазать их взбитым яйцом, перед заворачиванием убрать из кутабов лишний воздух и приплющить начинку.
Готовятся лепешки «Кутабы» с брынзой и зеленью по 2 мин с каждой стороны на сильном огне на сухой сковороде.
Готовые лепешки «Кутабы» с брынзой и зеленью смазать сливочным маслом, если есть возможность посыпать приправой «сумах».
Яичница на слоеном тесте
Posted: 07 Nov 2011 04:28 AM PST
Вам понадобится:
500 г слоеного теста
4 куриных яйца
1 помидор
1 головка репчатого лука
сыр
бекон или колбаса
петрушка
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Размороженное тесто разделить на 4 квадрата, защипнуть края каждого квадрата, должно получиться что-то наподобие коробочек.
Выложить тесто на выстеленный пекарской бумагой противень.
Репчатый лук нарезать мелко, посыпать дно коробочек, в каждый уголок выложить по ломтику помидора, запечь при температуре 180 градусов 10 мин в духовке до подрумянивания теста.
Достать противень из духовки, положить в коробочки нарезанный бекон, вбить в каждую по 1 яйцу, поперчить и посолить, посыпать сверху тертым сыром, далее яичница на слоеном тесте готовится еще 5-10 мин, перед подачей посыпается рубленой петрушкой.
Шоколадно-банановый рулет «Волшебные пузыри»
Posted: 07 Nov 2011 04:27 AM PST
Вам понадобится:
150 г сметаны 20%
100 г темного шоколада
10 г разрыхлителя
3 яйца
2 банана
1,5 стакана пшеничной муки
1 щепотка ванилина
½ стакана сахара
½ стакана кока-колы
1 ст.л. коньяка
2 ч.л. кунжута (не обязательно)
2 ч.л. мака (не обязательно)
Способ приготовления:
Соединить яйца с сахаром, взбить в пену (сахар должен раствориться), ввести кока-колу, добавить коньяк, снова взбить, добавить разрыхлитель, ванилин, муку, перемешать.
Шоколад крупно нарезать, добавить в тесто, перемешать.
Выстелить пекарской бумагой противень для выпекания, смазать бумагу маслом, вылить тесто, разровнять, посыпать маком и кунжутом.
Выпекать шоколадно-банановый рулет «Волшебные пузыри» в течение 10 мин при температуре 215 градусов в разогретой духовке.
На рабочую поверхность выложить полотенце, на него – пекарскую бумагу, перевернуть противень с готовым рулетом на бумагу, свернуть плотным рулетом.
Соединить нарезанные бананы со сметаной, измельчить до однородности блендером, убрать в морозильник на 7 мин.
Аккуратно развернуть рулет, смазать приготовленным кремом, на 2 мин оставить, снова свернуть рулетом, обернуть фольгой, убрать в холод на ночь.
Перед подачей шоколадно-банановый рулет «Волшебные пузыри» нарезать порционными кусочками.