Уха двойная
Уха бывает разной. Бывает простая, когда используется один вид рыбы. Я покажу рецепт двойной ухи, когда используется два вида рыбы. Эта уха отличается более насыщенным вкусом, по сравнению с простой.
Мелкую рыбу помыть, чистить не надо, вытащить только внутренности. Залить водой и поставить вариться.
Варить 1 час, затем бульон слить и процедить. Мелкую рыбу выбросить.
В процеженный чистый бульон одновременно добавить нарезанный картофель и очищенную, нарезанную крупную рыбу. Посолить.
Нарезать морковь с репчатым луком некрупной соломкой, добавить томатную пасту и обжарить на растительном масле до полуготовности.
Добавить в бульон с рыбой и картофелем обжаренные морковь с луком и томатом, лавровый лист с перцем.
Выключить огонь. Дать двойной ухе настояться 20 минут и можно разливать по тарелкам. В тарелку можно добавить свежего укропа. Любители рыбных блюд обязательно оценят этот рецепт.