Рыбная похлебка
Очень мне нравится рыбная похлебка, приготовленная в средиземноморском стиле. Похлебка получается с очень ярким насыщенным вкусом, пряная и в меру острая. Весело готовится, быстро поедается и легко усваивается.
Сварить легкий рыбный бульон. Он не должен быть наваристым, достаточно положить в воду несколько кусочков рыбы, лавровый лист, несколько горошин черного перца, зелень петрушки и соль, проварить 15 минут и бульон для рыбной похлебки готов. Рыбу, использованную при варке бульона, можно будет потом положить в похлебку перед отправкой ее в духовку.
[450x299]Нарезать достаточно мелко репчатый лук и чеснок.
Взять жаровню, налить в нее оливковое масло, опустить лук с чесноком и обжаривать их 5 минут.
Затем добавить паприку и острый сушеный перец. Обжаривать еще 5 минут.
Когда лук с чесноком, паприкой и острым перцем обжарятся, вылить в жаровню процеженный рыбный бульон, перемешать.
Сразу же опустить в бульон томаты в собственном соку, очищенные от кожицы.
Вслед за томатами отправить в жаровню кусочки филе рыбы.
Вместе с рыбой в похлебку опустить оливки, каперсы и свежую зелень петрушки.
[450x285]Перемешать все содержимое жаровни.
И отправить жаровню с рыбной похлебкой в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
[450x270]Вытащить из духовки и сразу разливать по тарелкам. Дополнительно рыбную похлебку можно посыпать свежей петрушкой, добавить свежего базилика.