Солянка с курицей и сосисками
Основа блюда
Бульон куриный 2 л . Колбаса сырокопчёная 80 г
Курица целая 250 г . Лимон 20 г
Маслины без косточек 80 г . Петрушка свежая 3 веточка
Сметана 1 ст. л. . Сосиски молочные 3 шт.
Укроп свежий 3 веточка
Зажарка
Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Огурцы солёные 3 шт. Перец острый 1 шт. Томатная паста 2 ст. л.
Для приготовления необходима отварная курица, сырокопчёная колбаса, сосиски молочные, огурцы солёные, репчатый лук, острый перец, сметана, томатная паста, укроп, петрушка, куриный бульон, маслины без косточек, лимон, масло подсолнечное, соль.
Репчатый лук порезать мелкими кубиками. Обжарить лук на разогретом подсолнечном масле, до золотистого цвета. Затем, солёные огурцы порезать кубиками, добавить к луку, обжаривать на среднем огне, около 3 минут. Острый перец измельчить, добавить к огурцам и луку, так же добавляем томатную пасту. Солим по вкусу. Хорошо перемешиваем, по необходимости добавить грамм 100 куриного бульона. Накрыть зажарку крышкой, томить на слабом огне 5-7 минут. Куриный бульон довести до кипения, добавить готовую зажарку. Отварную курицу порезать кубиками, сырокопчёную колбасу порезать соломкой, сосиски режем полукругом (чтобы солянка была вкуснее, сосиски, курицу и колбасу можно обжарить на среднем огне, до золотистого цвета). Добавляем колбасу, курицу и сосиски в бульон с зажаркой. Варим солянку минут 10-15, когда солянка будет готова, добавляем маслины. Солянка готова! Готовую солянку подаём в горячем виде с долькой лимона, сметаной и измельчённой зеленью.
