Борщ. Красный борщ. Приготовление борща.
Борщ - наверное самое известное блюдо славянской кухни. Где бы не жили славяне, они всегда готовили и готовят борщ. Это очень вкусное, полезное и питательное блюдо, которое придаст сил вашему организму и зарядит энергией. Борщ содержит много витаминов и полезных веществ. По спецификации борщ является многокомпонентным супом и достаточно сложным в приготовлении блюдом. Это вас не должно смущать, современные технологии обмена информации позволяют найти подробный рецепт любого блюда и следуя рекомендациям приготовить вкусный обед.
Большинство при приготовлении борща пассеруют овощи, я давно этого не делаю. В первую очередь этим и отличается мой рецепт от множества других. Моя семья очень любит борщ, и все кушает его с большим удовольствием. Попробуйте и вы приготовить борщ по моему рецепту.
Ингредиенты:
- Мясной бульон
- Капуста белокочанная
- Картофель
- Лук репчатый
- Бурак
- Морковь
- Перец болгарский
- Томатная паста
- Алыча (Алча) зеленая
- Зелень, Чеснок, Сметана
Итак, фото набора продуктов для приготовления борща. Бульон я уже сварила и процедила. В этот раз у меня в холодильнике был хорошая говяжья косточка с мясом, ее я и отварила, отделила мясо от кости
 [показать] |
 [показать] |
Приготовление:
Сначала займемся картошкой и луком. 4-5 картофелин оставляем целыми, остальное нарезаем на мелкие кубики, лук тоже мелко нарезается.
 [показать] |
 [показать] |
Запускаем все в кипящий бульон. Сначала опускаем целые картофелины, затем кубики картошки и лука. Оставляем все варится на тихом огне минимум 20-30 минут.
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
У нас появилось время заняться капустой. Кочан нужно разобрать на листья, удалить утолщения. Затем капусту тонко нашинковать.
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
Теперь достаем целые картофелины, которые уже проварились в бульоне, и мнем их вилкой, затем запускаем обратно в кастрюлю.
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
Пришло время добавить нарезанную капусту. Не забываем помешивать после добавления.
 [показать] |
 [показать] |
Мелко нарезаем болгарский перец и отправляем вариться в кастрюлю.
 [показать] |
 [показать] |
У нас сейчас сезон свежей, зеленой алычи, поэтому я ее тоже добавляю в борщ, она придаст кислинку готовому блюду.
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
Довести все до кипения и можно добавлять томатную пасту.
 [показать] |
 [показать] |
Дать прокипеть борщу 5 минут и затем снять с огня.
Борщ готов, можно подавать к столу. Зелень и чеснок нужно мелко нарезать.
 [показать] |
 [показать] |
Достаем мясо, ранее отделенное от кости. Разливаем борщ по тарелкам.
 [показать] |
 [показать] |
Подавать можно с зеленью, чесноком, сметаной (простоквашей, катыком или мацони).
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
 [показать]http://www.golosova.net/2013/05/borshch.html |