Курица тушеная с картошкой в духовке.
06-11-2015 08:40
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Курица тушеная с картошкой в духовке.
Ингредиенты:
Лук, картошку и айву чистим, моем и нарезаем. Лук нарезаем полукольцами, а картофель и айву дольками.
Куриные кусочки должны быть с косточкой и шкуркой, желательно некрупно нарезанные.
Для приготовления я использовала обычную утятницу, купленную еще в советское время. Такая утятница очень удобная, она имеет достаточно большой объем и толстые стенки. Чтобы получить тушено-вареную пищу можно заложить в нее любые сырые продукты и поставить в духовку на 2-3 и больше часов, в зависимости от выставленной температуры и самих продуктов.
Ставим в духовку на 1,5-2 часа при 150 град.
Кстати, семена кориандра просто взрываются вкусом, когда их раскусываешь, аналогично и с ягодами барбариса.
Курица, картошка и айва потушились и теперь просто таят во рту. Все невероятно мягкое, все вкусовые добавки перемешались и создали определенную "мелодию", которой я и хотела добиться.
А внутри куриное мясо осталось белым и сочным. Кости легко отделяются вилкой от мяса и жирной куриной шкурки.
- куриные кусочки, 600-800г.
- лук репчатый, 3шт.
- картофель, 6-7 шт.
- айва, 1шт.
- барбарис
- куриный бульон
- соль
- черный перец, красный перец
- семена кориандра
Лук, картошку и айву чистим, моем и нарезаем. Лук нарезаем полукольцами, а картофель и айву дольками.
Куриные кусочки должны быть с косточкой и шкуркой, желательно некрупно нарезанные.
Для приготовления я использовала обычную утятницу, купленную еще в советское время. Такая утятница очень удобная, она имеет достаточно большой объем и толстые стенки. Чтобы получить тушено-вареную пищу можно заложить в нее любые сырые продукты и поставить в духовку на 2-3 и больше часов, в зависимости от выставленной температуры и самих продуктов.
На дно утятницы выкладываем айву. Она предотвратит подгорание других продуктов и сама хорошо пропарится.
Далее пойдут уже все остальные основные продукты. Итак, на айву посыпаем слой лука, на лук укладываем слой куриных кусочков.
Слой курицы солим, затем перчим черным душистым перцем и красным жгужим перцем.
После специй добавляем немного барбариса. Сушеные ягоды барбариса придадут всему блюду слабоощутимый кисло-сладкий вкус.
Теперь выкладываем слой картошки. Картофель солим и перчим только черным перцем, посыпаем семенами кориандра.
Завершаем слоем лука.
Повторяем все слои до заполнения формы: куриные кусочки, соль, два вида перца, барбарис, картофель, соль, перец, семена кинзы и репчатый лук.
Наливаем 3 половника куриного бульона и накрываем крышкой.
Ставим в духовку на 1,5-2 часа при 150 град.
Кстати, семена кориандра просто взрываются вкусом, когда их раскусываешь, аналогично и с ягодами барбариса.
Курица, картошка и айва потушились и теперь просто таят во рту. Все невероятно мягкое, все вкусовые добавки перемешались и создали определенную "мелодию", которой я и хотела добиться.
А внутри куриное мясо осталось белым и сочным. Кости легко отделяются вилкой от мяса и жирной куриной шкурки.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Курица тушеная с картошкой в духовке. | lekkotov - Дневник lekkotov |
Лента друзей lekkotov
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»