Карп праздничный по-днестровски
По правде сказать, кроме эффектной подачи ничего сверхъестественного в этом блюде нет. Много возни с разделкой, в результате - сочный карп без костей с овощами. Приготовить карпа можно проще и быстрее. Но натура у меня такая, что захотелось выпендриться. Как в поговорке – «если трудностей нет, мы создадим их сами». Поэтому и решила приготовить. Здесь самое сложное – правильная разделка. Остальное – элементарно.
Блюдо очень красивое и праздничное, вкус карпа – обычный и каких-то особых восторгов не вызвал. Подача – да, получилась хорошо, оценят, пожалуй, гурманы и любители карпа.
В любом случае стоит попробовать разделать рыбу таким способом – пригодится для какого-нибудь праздника, чтобы подать любителям рыбы «особое» блюдо. Аплодисменты Вы сорвете, это точно!
Состав:
- 1 карп (весом около 2 кг)
- треть баклажана
- один помидор
- треть кабачка
- треть красного болгарского перца
- 4 шампиньона
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 лавровых листа
- соль
- черный молотый перец
Приготовление:
Карпа очистить от чешуи, удалить жабры, промыть, но не потрошить.
У подготовленного карпа сделать продольный надрез вдоль по хребту с обеих сторон, от головы до хвостовой части.
Осторожно удалить хребтовые и реберные кости, потроха, отделить голову и промыть.
Разложить филе кожей вниз, посолить и поперчить,
сбрызнуть лимонным соком,
добавить лавровый лист
сложить обе половинки и дать промариноваться в течение часа в прохладном месте.
Подготовленные овощи и шампиньоны нарезать ломтиками, перец – полукольцами или соломкой.
На смазанный растительным маслом противень выложить филе кожей вниз.Удалить лавровый лист.
Приставить к филе голову, смазать растительным маслом, посыпать нарезанными овощами и грибами
Сбрызнуть овощи оливковым маслом, посыпать солью и поставить в духовку.
Запекать в духовке при температуре 180С 30 – 40 минут.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!
http://marinadom.ru/bluda-is-ryby/259-karp-prazdni...trovski-poshagovyy-recept.html