Пирог из семги (форели, горбуши)

[показать]

Настоящий воскресный пирог! Красивый, ароматный, сытный и очень вкусный. Такой пирог можно подать к бульону на обед, приготовить к ужину или приготовить под настроение, просто так. Все зависит от настроения и повода. 
Приготовление не занимает много времени, а вкус – совершенно потрясающий! Вместо красной рыбы можно использовать для начинки креветки и треску (по 350 гр) - получится оригинально и очень вкусно. 
Вы можете испечь такой пирог и порционным – вырезать из пластов слоеного теста кружки диаметром 10 сантиметров, положить начинку, накрыть сверху такими же кружками, сделать сверху надрез и выпекать – получится очень элегантно и здОрово!
Такой пирог не только украсит любой стол, он создаст атмосферу тепла и праздника в Вашем доме, а это дорогого стоит.
Просто, красиво и очень вкусно – что еще нужно для уютного семейного ужина!

Состав: 
- 3 ст.л. растительного масла
- 2 больших лука шалот
- 140 гр шампиньонов
- 3 зубчика чеснока
- сок половины лимона
- 100 гр свежего шпината
- 3-4 ветки укропа укропа
- 1 ст.л. зеленого лука
- 2,5 ст.л. жирной сметаны
- упаковка слоеного теста 
- 500 гр филе красной рыбы
- 1 яйцо

Приготовление: 
Лук шалот очистить и мелко нарезать. Шампиньоны протереть и мелко нарезать. Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать. Л ук и укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Шпинат вымыть, обсушить, переложить в миску, посолить и поперчить. 
Разогреть 2 ст.л. растительного масла в глубокой сковороде, положить шалот и обжаривать 2 -3 минуты на небольшом огне, помешивая лопатками. Добавить нарезанные грибы и чеснок и обжаривать все вместе еще 3 – 4 минуты. Влить лимонный сок. Снять сковороду с огня, смешать с укропом и зеленым луком, посолить и поперчить. Охладить. 
Разогреть духовку до 200С. 
Выстелить противень бумагой для выпечки. 
Филе красной рыбы (семги, форели, горбуши) очистить от косточек, срезать с кожи и нарезать небольшими кусочками. 
Когда грибная смесь охладится, положить к грибам сметану и кусочки рыбы, хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. 
Раскатать один пласт слоеного теста и выложить на противень, покрытый пекарской бумагой. На тесто, отступая по 2,5 сантиметра от края выложить шпинат.

 

 

На шпинат выложить грибную смесь с семгой

 

 

и смазать края теста водой с помощью кисточки.

 

 

Раскатать второй пласт теста и накрыть пирог

 

 

Закрепить края.

 

 

 

 

Смазать поверхность пирога взбитым яйцом

 

 

Поставить в духовку и выпекать 25 – 30 минут до золотистой корочки теста.
Достать из духовки и дать остыть до комнатной температуры.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!

http://marinadom.ru/bluda-is-ryby/578-pirog-iz-semgi-foreli-gorbushi.html