Треска в хрустящей картофельной корочке
Рецепт очень простой. Треска получается так красиво и вкусно, что сегодня первый раз (!) ребенок попросил добавки рыбы! Более того, он выдал оригинальную фразу: «Это треска? Она мне нравится даже больше, чем окунь! Очень вкусно!»
Хрустящая, ароматная, вкусная корочка, нежная рыба под панировкой – необыкновенно вкусно.
Сначала я планировала разделать только 2 стейка, но кусочки получались такими красивыми, что решила и третий стейк, который купила для салата, тоже нарезать для филе в этой панировке, и не прогадала – рыбу смаковали по кусочку и мы получили огромное удовольствие от ужина сегодня.
К такой треске нужно подать салат, овощи и совсем немного гарнира, чтобы рыбу можно было смаковать по кусочку! Это великолепно!
Состав:
- 1 стакан растворимого картофельного пюре
- мелко натертая цедра 1 лимона
- 1 ч.л. молотого перца чили
- соль
- черный молотый перец
- 2 больших яйца
- 1 стакан муки
- филе трески
- растительное масло для обжаривания
Приготовление:
Смешать порошок пюре, цедру лимона, кайенский перец, 2 ч.л. соли и 0,5 ч.л. молотого перца.
В другой миске взбить яйца.
В третью миску насыпать муку, посолить и поперчить. Подготовить филе - стейки (нарезать, промыть и постараться убрать крупные кости)
Запанировать филе сначала в муке, потом в яйце, потом – в картофельной смеси. Дать полежать 10 – 15 минут, чтобы панировка хорошо пристала к рыбе.
Обжарить филе в растительном масле до хрустящей корочки по 3 – 4 минуты с каждой стороны.
Разогреть духовку до 200С.
Переложить обжаренные филе на противень, выстеленный пекарской бумагой, поставить противень с рыбой в разогретую духовку и довести до готовности еще 15 – 20 минут в зависимости от толщины филе.
Переложить филе на тарелки, подавать со свежим салатом и любимым гарниром.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!
http://marinadom.ru/bluda-is-ryby/480-treska-v-hrustyaschey-kartofelnoy-korochke.html