Курица, запеченная с картофелем

Состав продуктов: 
-курица, весом 1,3 – 1,5 кг
-картофель – 1 кг
-мелко нарезанная зелень укропа и петрушки 
-100 гр сливочного масла 
-оливковое масло 
-крупная соль 
-розмарин

Разогреть духовку. Курицу обсушить, посолить, поперчить. Сливочное масло размягчить, смешать с рубленной зеленью, посолить и поперчить. Аккуратно оттянуть кожу на грудке курицы и под кожу грудки и ножек аккуратно заложить масло с зеленью, стараясь не порвать кожу. Очень осторожно помассировать грудку, чтобы равномерно распределить мало под кожей.
Взять глубокий противень с решеткой. Смазать противень оливковым маслом.Картофель нарезать кружками 3 мм толщиной, выложить внахлест, сбрызнуть оливковым маслом, посолить крупной солью, посыпать розмарином.На картофель установить решетку. Положить на решетку курицу, смазать курицу растопленным сливочным маслом. Запекать 1,5 – 2 часа, смазывать курицу сливочным маслом каждые 20 мин. ( Для смазывания идеально подходит силиконовая кисточка).

Готовность курицы проверить, проткнув зубочисткой грудку и бедро курицы. Если сок появится прозрачный сок – достать из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 20 минут до подачи. Можно под фольгой оставить до завтрашнего ужина – вариант готовки для работающей мамы.

http://marinadom.ru/bluda-is-pticy/56-kurica-zapechennaya-s-kartofelem.html