Нежный паштет из куриной печени
ИНГРЕДИЕНТЫ
800 гр куриной печени
4 столовые ложки растительного масла без запаха
1 большая морковка
1 большая луковица
100 гр сливочного масла
Специи по вкусу
[1200x800]
Приготовление:
Печень моем и обрезаем все плёночки, кусочки жира... Для паштета нам нужна только печень, без всяких ненужных кусочков. Это очень важно, иначе паштет будет горчить.
Чистую печень солим и перчим и оставляем на время.
[1200x800]
Овощи моем, чистим. Лук крошим, морковку трём на крупной тёрке.
Обжариваем на растительном масле до полного впитывания масла, в течении 5 минут, не больше.
[383x] 
[383x]
В овощи добавляем печень, перемешиваем и начинаем тушить в течении 5-7 минут до образования сока от печени, ДЕЛАТЬ ЭТО на более сильном огне.
[1200x800]
Через 7 минут огонь убавляем ДО СРЕДНЕГО и тушим до того времени пока сок практически не исчезнет. Это ещё 7 минут.
Куриная печень жарится в масле без лука в течении 8-10 минут на сильном огне в панировке или без неё. А с овощами чуток больше, около 15 минут.
Для успокоения души, если кусочки печени были крупными, как в моём случае, можно пожарить ещё в течении 5 минут, но НЕ ДОЛЬШЕ!
Главное, не передержать печень на огне, иначе она станет жесткой.
В конце жарки пробуем на соль и перец. При необходимости досолите.
[1200x800]
Печень с овощами перекладываем в чашку блендера и взбиваем до однородной консистенции пюре.
В тёплый паштет добавляем сливочное масло и её раз взбиваем.
[383x] 
[383x]
Остужаем паштет, раскладываем по лоточкам.
[1200x800]
На всё про всё у меня ушло 35 минут. Вес паштета – 915 грамм, а я даже 150 рублей не издержала…
Ну и, конечно же, ароматный кофе с кусочком свежайшего нарезного батона и нежнейшим паштетом из куриной печени.
Ляпота.
Приятного!