Праздничный суп из печи

Мясо говядины, свинины -на ваш выбор.
Порежьте мясо так , чтобы каждому гостю достался кусочек мяса.

Нам нужно:

3 литра мясного бульона
8 средних клубней картофеля
1 маленькая красная луковица
1/2 белой луковицы

1 средняя морковка

2 - 3 средних томата без кожицы
5 зубчиков чеснока
Большой пучок щавеля для кислоты
зелень укропа
растительное масло 2 ст ложки
специи по вкусу.
[1200x800]

Приготовление:

Нам понадобится керамическая кастрюля объёмом 4.5 л под наш рецепт.
Мясо моем, разрезаем на кусочки, отвариваем в обычной кастрюле на очень медленном огне до готовности.
Воду солим и перчим по вкусу.
Убираем остывшее, готовое мясо в ёмкость с крышкой.
Одной частью остывшего бульона заливаем картофель, так чтобы он полностью скрылся.
Вторую просто убираем на время.
[1200x800]
Все овощи режем вместе с чесноком, не мельчим.
Складываем в керамическую кастрюлю, выливаем подсолнечное масло, убираем в холодную духовку.
[382x]  [382x]
Постепенно нагреваем духовку в течении 30 минут (чтобы избежать порчи керамики) до 200 С.
Овощи тушим до приятного аромата чесночка, СНИМАЕМ КРЫШКУ.
На всё тушение уходит около часу. Изредка помешиваем.
[1200x800]
Духовку открываем осторожно, кастрюлю НЕ ДОСТАЁМ, она может просто-напросто треснуть, из-за перепада температуры.
Через час, бульон с картофелем ставим в микроволновку, слегка нагреваем.
Поварёшкой, очень аккуратно, добавляем картофель и бульон в керамическую кастрюлю к овощам.
[1200x800]
Пока духовка открыта с краю на дверцу, кладём нашу крышку и нагреваем.
Нагретой крышечкой без страха закрываем кастрюлю.
Оставляем до кипения. Можете заглянуть через 40 минут.

Совет:

• Если вы будите добавлять холодный бульон с картофелем, кастрюля может треснуть. Что поделать... такова суть керамики.

Примерно через 30-40 минут, после обильного кипения, выливаем остальной (подогретый в микроволновке) бульон. Размешиваем. Томим ещё 30 минут.
[1200x800]
Через эти 30 минут высыпаем порезанную зелень, добавляем 1 ложку стылого сливочного масла и 1 полную ложку молотого чёрного душистого перца, кидаем лавровый листик. Не забудьте, потом достать.
Отключаем духовку, кастрюлю оставляем в ней как минимум на 30 минут при закрытой дверце.
[382x]  [382x]
Дверцу духовки полностью открываем, через 20 минут керамическую кастрюлю с супом можно будет достать.
Вот и всё!

Совет:

• Так как я готовлю такой суп именно к праздничному обеду, а раз праздник, то и не грех по 50 граммов, а можно и больше. В конце варки, в обязательном порядке добавляю целую столовую ложку молотого (сами молем) чёрного душистого перца и одну ложку сливочного масла. Нет ничего приятнее - горькую заедать мясной сурпой с перчинкой!