Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА Оригинальное сообщение

Скумбрия на мангале

[показать]

Ещё один превосходный вариант для барбекю — скумбрия.  Рыбка с небольшим количеством костей, ароматная и красивая. Чеснок очень хорошо украшает скумбрию. Приготовьте скумбрию на мангале не откладывая, ведь лето так быстро кончается!

 

 

Необходимо:

(берите столько штук, сколько нужно, я просто даю пропорции на 3 шт.)

• Скумбрия — 3 шт.
• Чеснок — 6-7 крупных зубков
• Масло растительное (оливковое) — 3 ст. л.
• Лимон — 1/2 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Специи для рыбы — по вкусу

Приготовление:

Скумбрию разморозить.

[500x375]

Отрезать голову и разрезать каждую рыбу по спинке.

Выпотрошить. Удалить плёнку.

У меня скумбрия не полностью разморозилась, поэтому я не стала вынимать центральную кость, но, на мой взгляд, лучше вынуть.

[500x375]

Готовим маринад.

Чеснок мелко порезать или раздавить в прессе.

Выдавить сок из лимона, добавить масло, специи, соль. Перемешать.

[500x375]

Распределить чесночную массу внутри тушки (раздилить примерно поровну на 3 шт.)

Оставить немного смеси, чтобы обмазать сверху.

[500x375]

Соединить половинки и оставить мариноваться минимум на 2-3 часа, а можно и на ночь.

[500x375]

Готовить на нежарких углях.

ВНИМАНИЕ! Готовится быстро, минут 7-10.

Если готовить долго, то скумбрия может пересушиться.

[500x375]

[500x375]

Вот такая аппетитная скумбрия на мангале!)))

Подавайте с картофелем и свежими овощами.

Обратите внимание и на другие рецепты приготовления скумбрии — копчёной имаринованной.

[500x375]

Приятного аппетита!

 

-

Серия сообщений "= Жарим, тушим, запекаем, фаршируем-2":
Часть 1 - Приготовление костлявой рыбы.
Часть 2 - Рыбацкая шкара.
...
Часть 41 - Рыбно-картофельный пирог (запеканка) - не просто вкусно, красиво, но и стильно!!!
Часть 42 - Рыбная запеканка по-португальски
Часть 43 - Скумбрия на мангале
Часть 44 - Завиванец (рулет) из скумбрии с беконом, розмарином и баклажаном на гарнир
Часть 45 - Пармантье с треской, грибами и пореем от Влада Пискунова.
...
Часть 47 - Мойва жареная особенная (в духовке).
Часть 48 - "Цыганские" котлеты с рисом
Часть 49 - Тельное жареное, тяпанное - традиционное русское рыбное блюдо.