Грибной паштет на зиму
Лук репчатый 1 шт. . Масло подсолнечное рафинированное 75 мл
Морковь 1 шт. . Перец чёрный молотый 3 г
Подберезовики свежие 1000 г . Соль 1 ст. л. Уксус столовый 2 ст. л.
Для паштета можно использовать подосиновики, подберёзовики, опята, белые грибы. Для этого могут подойти даже немного примятые и поломанные грибы. Паштет получается ароматным и вкусным. Из этой порции продуктов выходит 2 баночки 0,5 л. Морковь и лук берите среднего размера.
Грибы перебрать от мусора, промыть. Залить водой, довести до кипения и отварить в течении 15 минут. Лук порезать кубиком и пожарить на растительном масле до полуготовности. Морковь очистить, натереть на тёрке с крупными отверстиями и добавить к луку. Тушить, помешивая, на протяжении 5-6 минут.
Слить воду с грибов. Смолоть грибы на мясорубке. Добавить подготовленную смесь из моркови и лука, соль и перец. Разложить в стерилизованные банки. Сверху налить по 1 ст. л. ложке уксуса. Прикрыть крышками и стерилизовать на протяжении 1 часа. Закатать и перевернуть банки вверх дном.