Чебуреки на майонезном тесте
Вода 250 мл . Майонез 100 г
Мука пшеничная 500 г . Соль по вкусу
Начинка :
Вода 50 мл . Лук репчатый 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
Перец чёрный молотый 3 щепотка
Свиной фарш 500 г . Соль по вкусу
Шаг 1
Приготовим ингредиенты для приготовления чебуреков — фарш, лук, специи, для теста муку, майонез, воду.
Займёмся тестом. В холодную кипячённую воду добавить соль по вкусу (не переборщите, майонез тоже солёный!!) и майонез и взбить венчиком до однородности.
Частями добавляем муку и замешиваем тесто. Муки должно уйти меньше 500 грамм, около 1/2 стакана надо отложить на подпыл.
Получается эластичное мягкое тесто. Тесто накроем чистой салфеткой и отложим пока займёмся начинкой (примерно минут 15).
Шаг 6
Отдохнувшее тесто разделить на 10 равных частей. Скатать шарики из теста, затем каждый раскатать в лепёшку, на одну половину лепёшки выложить фарш.
Шаг 7
Края соединить, хорошо скрепить. Ещё я дополнительно скрепляю по краю вилкой.
Шаг 8
Обжариваем чебуреки на растительном масле на огне чуть меньше среднего.
Готовые чебуреки выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.