Сельдь, жаренная в панировочных сухарях, по-белорусски

Лимон 1 шт. . Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.

Мука пшеничная 2 ст. л. . Панировочные сухари 3 ст. л.

Перец чёрный молотый 1 ч. л. . Сельдь свежемороженая 600 г

Соль 2 ч. л. . Яйца куриные 2 шт.

Тушки сельди выпотрошить, удалить голову, срезать филе вдоль хребта и тщательно удалить из него косточки. Со стороны кожи сделать несколько косых надрезов, чтобы филе при обжаривании не теряло форму. Обсыпать филе молотым перцем, посолить и полить лимонным соком. Запанировать филе в муке. Далее смочить филе в слегка взбитых яйцах. Обвалять рыбу в панировочных сухарях. Обжарить филе с обеих сторон в масле до подрумянивания. Подать с солёными огурцами и ржаным хлебом. На гарнир очень хорошо подходит картофельное пюре.

http://webspoon.ru/receipt/seld-zharennaya-v-panirovochnykh-sukharyakh-po-belorusski