Суп французский
Бульон куриный 800 мл . Картофель 2 шт.
Лук репчатый 1 шт. . Масло сливочное 30 г
Шпинат свежий 1 пучок . Щавель свежий 1 пучок
Для заправки
Сливки 20% 50 мл . Хлеб белый 2 кусок
Картофель очистим и нарежем крупными кусочками. Отправим картофель вариться в куриный бульон. Нарежем мелкими кусочками лук. Потушим лук в сливочном масле до мягкости. Отправим лук в кастрюлю с картофелем. Пока варится картофель, приготовим сухарики. Нарежем белый хлеб кубиками, сбрызнем оливковым маслом и зарумяним на сухой сковороде. Нарежем вымытые листья шпината и щавеля. Шпинат и щавель добавим в кастрюлю, только когда картофель станет мягким, иначе кислота, содержащаяся в листьях, не позволит картофелю развариться. Как только щавель поменяет цвет, суп можно выключать. Пюрируем суп с помощью блендера. Можно также протирать овощную часть супа через сито, разбавляя потом жидкостью, в которой они варились. Наливаем суп, приправляем его небольшим количеством густых сливок и сразу же подаём с сухариками, которыми суп посыпается во время еды.