Суп с сырными кнелями
Бульон куриный 2 л . Вермишель мелкая 70 г
Картофель 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 15 мл .
Панировочные сухари 100 г . Соль 2 г
Сыр твёрдый 100 г . Яйца куриные 1 шт.
Картофель режем кубиками. Кастрюлю с бульоном ставим на плиту. В закипевший бульон опускаем картофель. Лук и морковь мелко нарезаем. Припускаем слегка в небольшом количестве растительного масла или бульона. Отправляем лук с морковью в кастрюлю.
Пока овощи варятся, готовим кнели. Твёрдый сыр трём на тёрке с небольшими отверстиями, добавляем белые панировочные сухари и яйцо. Всё хорошо перемешиваем. Если будет суховато можно подлить 2-3 столовые ложки бульона. Должна получится мягкая масса.
Из полученной смеси формируем кнели размером чуть больше грецкого ореха.
Когда овощи почти сварились, бросаем макароны, а вслед за ними кнели. Солим и приправляем суп по вкусу. Через 10-15 минут кнели всплывут и суп будет готов.