Суп с щавелем
Бульон куриный 2000 мл . Картофель 4 шт.
Лук репчатый 2 шт. . Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Морковь 1 шт. . Перец чёрный молотый 2 щепотка
Петрушка свежая 1 пучок . Рис длиннозернистый 40 г
Сметана 3 ст. л. . Соль 2 щепотка
Щавель свежий 1 пучок . Яйца куриные 2 шт.
Картофель очистить и порезать кубиками. Репчатый лук порезать кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук с морковкой до золотистого цвета. Довести куриный бульон до кипения, добавить картофель и 3 ст. л. промытого риса, варить всё до готовности картофеля. Щавель хорошо помыть и порезать. Пучок петрушки так же помыть и мелко порезать. Когда сварится картофель, добавить щавель и петрушку, довести до кипения и варить 2 минуты. Затем добавить обжаренный лук с морковкой, и поварить ещё 1-2 минуты. Добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу. Снять суп с огня и дать настояться 15-20 минут. Подавать суп с жирной сметаной и отваренными вкрутую куриными яйцами.