/cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132);">Котлеты по-киевски с куриным фаршем

[показать]

Понадобится:

• 500 г куриного фарш
• 60 г слив. масла
• укроп
• 2-3 зуб. чеснока
• соль, перец
• 3 яйца
• панировочные сухари
• мука
• раст. масло для жарки

Приготовление:
БисмиЛлаh 

Сначала сделаем начинку.
Для этого потребуется слив. масло, укроп и чеснок. Укропа и чеснока возьмите по вкусу.
[640x426]

Можно все мелко порезать и смешать с маслом, а я все смешала в блендере.
[640x426]

Уберем пока в морозилку и займемся фаршем.
[640x426]

В готовый куриный фарш добавить соль и перец по вкусу. Хорошо вымешать.
[640x426]

Разделить фарш на десять кусочков, сделать из них колобки, затем расплющить их в лепешечки (руки смочите водой, чтобы фарш не лип). На каждую лепешечку положить по ложечке начинки. Кстати, в качестве начинки можно использовать и сыр, и грибы...
[640x426]

Смоченными руками сформировать колетки
[640x426]

Теперь панировка. Панировка должна быть толстой, поэтому...

Сначала котлетку обваляем в муке
[640x426]


Затем в чуть подсоленном взбитом яйце
[640x426]

Затем в сухарях
[640x426]


Опять в яйце
[640x426]

И в заключении - в сухарях.
Чтобы не запутаться, порядок таков:

1. мука
2. яйцо
3. сухари
4. яйцо
5. сухари

[640x426]

Вот теперь у нас получилась толстая-толстая панировка и начинка уже не вытечет.
[640x426]

Теперь кои нужно быстро обжарить в разогретом растительном масле. Я жарила в таком небольшом ковшике, так масло экономнее расходуется.
[640x426]

Обжаренные котлетки положить в форму и запечь в разогретой до 180  С  духовке минут 15.
[640x426]

Вот такие на вид получились, а какой от них исходил аромат - передать не могу...
[640x426]

Подавать лучше всего, на мой вкус, с картофельным пюре и салатом.

[550x734]

А это я немного поковыряла котлетку, чтобы вам показать, какие они получились.
Как видно на фото, толстая корочка, а под ней нежное мяско...
[640x426]

В разломе видим, что стало с начинкой... Масло растаяло, пропитав фаршик.
[640x426]

Вот еще пополам разломала... 
В общем, что сказать, получилось, конечно же, вкусно. Но в горячем виде вкуснее. Что ещё...
А! Приятного аппетита!
[640x426]