Картофель 

филе горбуши 

лук репчатый 

шампиньоны 

сыр 

масло растительно для обжарки 

масло сливочное для пюре 

перец черный, сухой укроп и соль по вкусу. 

 

Картофель отварила и истолкла в пюре со сливочным маслом. Молоко не добавляла, чтобы пюре не было в запеканке жидковатым. 

Филе горбуши освободила от кожи, нарезала некрупными полосками, обваляла в смеси муки, соли, перца и сухого укропа. Обжарила до легкой золотистой корочки в растителньом масле (не пережаривая, горбуша и так сухая). 

Мелко порубила много репчатого лука и шампиньоны. В растительном масле при небольшом нагреве потомила до мягкости лука. 

Форму смазала маслом, положила рыбу, засыпала луком с грибами, сверху - пюре. 

Поставила в разогретую до 200 С духовку. Через 20 минут посыпала поверхность мелко тертым сыром. Уменьшила жар до 120 С и держала еще 10 минут.