Куриная печень 0,5 кг. 

Сливки 20% 

Или сметана 20% (или сметана пополам со сливками) 

Лук репчатый. 

 

Печень мою, обрезаю ненужные плёнки, жир, жилки. Разрезаю на кусочки - не сильно мелко. Обваливаю в муке или муке пополам с крахмалом и обжариваю на сковороде в масле со всех сторон. Выкладываю в тарелку и отставляю в сторону. 

Теперь нужно дать закипеть, сделать огонь потише и положить в кастрюлю соль, перец красный - совсем немного, паприку, куркуму (можно взять уже готовую карри), перец горошком, лавровый лист, приправу для курицы и сушёную петрушку. Я ещё всегда кладу немножко бульона куриного, совсем чуточку. 

Тушить примерно 20-30 мин, это зависит от размера кусочков печени. 

В соус муку класть дополнительно не нужно, он сам загустеет в меру. Если использовать сметану, то соус будет немного свернувшийся, т.к. она кислая, а со сливками такого не произойдёт. Сливки можно взять даже 10%. 

Готовую печень подавать с картофельным пюре. Она всегда получается очень мягкой и нежной.