• Авторизация
Дневник lekkotov Лента друзей - Дневник - Полная версия


Гусарики 05-02-2015 05:51 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Гусарики

Делаем фарш - произвольный - у меня в этот раз свинина и говядина, солим, перчим и отставляем в сторону. 
Делаем обычное пельменное тесто, только чуток помягче.
Тесто делаю в хлебопечке, так оно лучше получается, т.к. тесто нужно очень хорошо вымешивать и выкатывать, а хлебопечка это делает лучше меня. Просто делаю 2-3 закладки. Можно конечно мешать и руками, но это очень тяжело  . 
На одну закладку теста в ХП: 
2 яйца 
380 мл. воды 
примерно 500 гр. муки, муку я добавляю постепенно, не всю сразу. 
2 ч.л. соли. 
Хлебопечка вымешивает дважды с перерывом в 15 минут. Руками месить (катать) так же, вымесили, дали отдохнуть 15 минут, затем катать ещё минут 15, затем дать отдохнуть минут 15. 
Тесто раскатываем на столе 2 мм толщиной примерно и намазываем на него фарш, заворачиваем в рулет. 
 
 
Рулет нарезаем на кусочки. 
 
 
Обжариваем с двух сторон на сковороде и перекладываем в кастрюлю-котелок 
 
Заливаем соусом и тушим с момента закипания примерно 15 минут. 
Соус: в произвольном количестве - сметана, немного кетчупа, перец чёрный, паприка, щипотка куркумы, соль, кориандр, петрушка сушеная, чуточку сахара, вода. 
Этой смесью заливаем и тушим. 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Гусарики | lekkotov - Дневник lekkotov | Лента друзей lekkotov / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»