Трубочки слоёные
05-02-2015 05:00
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Трубочки слоёные
Раньше всегда делала тесто сама (масло было дармовое, домашнее)
А сейчас если делать самой - получается затратно.
В общем тесто покупное - 1 кг.
Яичные белки - 3 шт.
Сахар-песок - 7 ст.л.
Вода - 1/4 стакана.
Лимонная кислота или уксусная - 5 капель.
Лёд.
Тесто раскатываем, нарезаем на полосочки. Эти полосы наматываем на трубочки - у кого железные покупные, а у меня из бумаги (по-старинке).
Укладываем на лист и выпекаем при 200 градусах примерно 30 мин.
А сейчас если делать самой - получается затратно.
В общем тесто покупное - 1 кг.
Яичные белки - 3 шт.
Сахар-песок - 7 ст.л.
Вода - 1/4 стакана.
Лимонная кислота или уксусная - 5 капель.
Лёд.
Тесто раскатываем, нарезаем на полосочки. Эти полосы наматываем на трубочки - у кого железные покупные, а у меня из бумаги (по-старинке).
Укладываем на лист и выпекаем при 200 градусах примерно 30 мин.
Готовые положить на решётку для остывания.
Пока остывают, делаем крем.
В этот раз белковый.
В чашку наливаем немного воды, кладём лёд и сверху ставим чашку с белками, тщательно взбиваем, до устойчивых пиков.
Пока остывают, делаем крем.
В этот раз белковый.
В чашку наливаем немного воды, кладём лёд и сверху ставим чашку с белками, тщательно взбиваем, до устойчивых пиков.
Пока взбивается варим воду с сахаром, минуты 3 примерно, пока вода немного испарится и сироп станет тягучим, но ещё не засахаривающимся.
Затем по 1-2 ложки вливаем в белки постоянно взбивая.
Затем по 1-2 ложки вливаем в белки постоянно взбивая.
Взбиваем долго. В конце добавить кислоту и ещё немного повзбивать.
Готовым кремом наполнить трубочки, перед и зад присыпать крошкой из теста, сверху посыпать сахарной пудрой.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Трубочки слоёные | lekkotov - Дневник lekkotov |
Лента друзей lekkotov
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»