Скумбрия 2 шт
     Вино  красное сухое 200мл
     Лук 3шт
     Морковь 1 шт
     Масло растительное 40г
     Майонез
     Панировочные сухари
     Специи, соль по вкусу.
     Приготовление скумбрии:
     Для начала следует разделать тушку рыбы и вынуть из нее хребет и кости.
    Далее укладываем тушку в эмалированную посуду. Солим и заливаем вином.
Оставляем мариноваться рыбу примерно на 1 час.После чего достаем противень и укладываем на него кольцами лук и морковь, предварительно его смазав маслом.Обязательно не забудем посолить овощи сверху.Теперь принимаемся за скумбрию, которую следует обмазать снизу майонезом и присыпать панировочными сухарями.Теперь укладываем на овощи внутренней стороной и сверху проводим аналогичную процедуру смазывания майонезом и панировки рыбы.Ну и осталось теперь только обильно посыпать специями и отправить рыбу   запекаться в электро духовку, которая уже разогрета до 180 градусов.Запекаться скумбрия будет примерно час, после чего у нее будет вот такой вид как на фото ниже

http://i.ovkuse.ru/blogs/dnevnik-horoshego-nastroenija/page-23