"Добыча тигра"
говяжья печень 600-700 гр.,
упаковка свежих вешенок,
3 свежих моркови,
3 луковицы,
солёные огурцы (8-10 маленьких),
баночка горошка,
2 яйца (или сыр),
майонез,
растительное масло,
соль.
Для украшения салата:
лук порей,
солёная соломка,
укроп,
зёрна граната,
большой апельсин,
2 мандарина,
маслины,
2 кружочка маринованного огурчика,
кусочек варёной колбасы,
2 кругляшка из белка яиц,
зубочистки.
Warning: include (inc/amn-cod.html): failed to open stream: No such file or directory in /home/clients/vigo_ftp0/domains/mir-salatov.com/html/god_t_dobi4a.html on line 216 Warning: include (): Failed opening 'inc/amn-cod.html' for inclusion (include_path='.:/usr/local/php53/lib/php') in /home/clients/vigo_ftp0/domains/mir-salatov.com/html/god_t_dobi4a.html on line 216
Приготовление:
Печень разрезать крупными пластинам, убрать жилы. Затем обжарить печень на растительном масле под крышкой до готовности, посолить (сок от жаренья оставить!). Дать печени остыть и порезать ее соломкой.
Вешенки мелко нарезать, обжарить и посолить.
Лук нарезать четверть кольцами.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Обжарить лук, добавить к луку морковь, немного воды и потушить под крышкой до мягкости моркови. Потом снять крышку и немного всё поджарить.
Огурчики нарезать мелкими кубиками.
Смешать печень вместе с соком от жаренья, лук с морковкой, грибы, огурцы и горошек.
Полученную смесь заправить майонезом.
Формируем салат:
1. Белую часть лука-порея нарезать полосками, зелёную часть нарезать тонкими полосками и положить в холодную воду.
2. Взять большое блюдо и выложить на него полоски порея и соломку.
3. Выложить салат в виде косточки, посыпать тёртым белком и смазать майонезом.
4. Желток рассыпать вокруг, обозначая песок
5. Сделать тигренка из апельсина. Для этого:
— глазки — кружок огурчика + маслинка,
— носик- колбаска,
— щёчки — белок,
— усы — зубочистки,
— полоски, брови и коготки — нарезанные маслины,
— ушки и лапки — половинки мандаринов.
6. Оформить задний план:
— свернувшийся кольцами лук-порей + укроп
— нанизанные на соломку маслины.
7. Оформить передний план укропом и гранатом.
http://mir-salatov.com/praznichnie_salaty-html/salat-dobycha-tigra.html