Аранчини (рисовые шарики с мясной начинкой)
29-11-2014 11:28
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Аранчини (рисовые шарики с мясной начинкой)
Нужно: рис - 400г, яйца - 3шт, сыр пармезан тёртый - 100г, мука - 4 ст.л., соль, масло сливочное 70г, масло растительное для жаренья.
Начинка: Фарш (свинина+говядина) - 300г, лук - 1 шт, томатная паста - 2 ст.л., сахар - щепотка, тёртый пармезан - 6 ст.л., растительное масло - 3-4 ст.л., петрушка рубленая - 2 ст.л., вода - 0, 75 стакана, перец чёрный молотый, соль.
Для начинки лук порезать кубиками и обжарить в масле в течение 5-ти минут.
Добавить к луку фарш, влить воду и довести до кипения, постоянно разминая комочки фарша.
Посолить, поперчить, добавить сахар и томатную пасту. Премешать и варить на среднем огне в течение 20-ти минут.
В сковороду с мясом положить петрушку и прогреть ещё минуту. Затем снять с огня и перемешать с тёртым сыром.
[показать]
Отварить рис до готовности, премешать со сливочным маслом и тёртым сыром. Добавить взбитое яйцо и хорошо перемешать.
[показать]
Руками смоченными в воде, взять горку риса и размять на ладони. В серединку лепёшки положить ложку мясной начинки. Сформировать шарик. Повторить со всем рисом и начинкой.
[показать]
Оставшиеся яйца взбить со щепоткой соли. Обвалять арачини в муке, затем в яйце и панировочных сухарях. Жарить в раскалённом масле в течение 5-7 минут (преворачивая) до золотистой корочки.
[показать]
Начинка: Фарш (свинина+говядина) - 300г, лук - 1 шт, томатная паста - 2 ст.л., сахар - щепотка, тёртый пармезан - 6 ст.л., растительное масло - 3-4 ст.л., петрушка рубленая - 2 ст.л., вода - 0, 75 стакана, перец чёрный молотый, соль.
Для начинки лук порезать кубиками и обжарить в масле в течение 5-ти минут.
Добавить к луку фарш, влить воду и довести до кипения, постоянно разминая комочки фарша.
Посолить, поперчить, добавить сахар и томатную пасту. Премешать и варить на среднем огне в течение 20-ти минут.
В сковороду с мясом положить петрушку и прогреть ещё минуту. Затем снять с огня и перемешать с тёртым сыром.
[показать] Отварить рис до готовности, премешать со сливочным маслом и тёртым сыром. Добавить взбитое яйцо и хорошо перемешать.
[показать] Руками смоченными в воде, взять горку риса и размять на ладони. В серединку лепёшки положить ложку мясной начинки. Сформировать шарик. Повторить со всем рисом и начинкой.
[показать] Оставшиеся яйца взбить со щепоткой соли. Обвалять арачини в муке, затем в яйце и панировочных сухарях. Жарить в раскалённом масле в течение 5-7 минут (преворачивая) до золотистой корочки.
[показать]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Аранчини (рисовые шарики с мясной начинкой) | lekkotov - Дневник lekkotov |
Лента друзей lekkotov
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»