[показать]

1,5-2 кг. сочной говядины, нарезанной небольшими пластинами 2-3 см. толщиной
5-6 ст.л. муки
2 ст.л. порошка сладкой паприки
соль
2 средних моркови
2 луковицы
1 красная паприка
2 спелых сочных помидора
0,5 ст.л. порошка горькой паприки
100-150 мл. пива (или вина)

Кусочки говядины посолить с двух сторон 
 
[показать] 
 
Муку смешать с 1 ст.л. порошка сладкой паприки 
 
[показать] 
 
Мясо обвалять в муке и обжарить до золотой корочки на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла. Мясо убрать в сторону. 
 
[показать] 
 
Лук нарезать полукольцами, Морковь нарезать соломкой (не тереть на тёрке), обжарить до золотистого цвета на масле, в котором жарилось мясо. Вливаем пиво (я люблю делать с белым сухим вином), и даём частично выпариться. Добавить паприку, нарезанную соломкой и помидоры, порезанные очень тонкими дольками. Всыпаем 1 ст.л. порошка сладкой паприки и 0,5 ст.л. горькой. Тушим всё это минут 20. 
 
[показать] 
 
Мясо выкладываем в казан или гусятню, заливаем овощным соусом. Можно добавить полстакана воды 
 
[показать] 
 
Немного досаливаем и ставим на тихий огонь. Тушим мясо при закрытой крышке 2,5 - 3 часа. И вот что у нас получается 
 
[показать] 
 
Нежнейшая, тающая во рту говядина. На гарнир можно подать рис. 

http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/8432.html?p=11#message_922363