[показать]

Ингредиенты 
( на кастрюлю 2,5-3 литра) 

семга (красная рыба)- голова, хвост
картофель- 6-7 шт
морковь- 1 шт
репчатый лук- 2 шт
зеленый лук- 1/2 пучка
укроп- 1/2 пучка
соль, перец горошек
лавровый лист- 2 шт
пшено- 70 гр (по желанию)

Приготовление 

Для приготовления ухи необходимо хорошо вымыть и очистить голову красной рыбы от жабр, глаз, естественно чешуи. По желанию разрезать вдоль на две части, положить в кастрюлю и залить холодной водой, добавить в кастрюлю хвост и другие остатки от рыбы. Положить в кастрюлю очищенную, целую луковицу. Дать закипеть, снять пену и варить на небольшом огне 30-40 минут. Добавить перец горошком и лавровый лист. Посолить.



Тем временем нарезать морковь и вторую луковицу небольшими кусочками. Очистить и нарезать кубиками картофель. 

Готовую рыбу достать из бульона, удалить вареную луковицу. В бульон добавить картофель. Как закипит, добавить лук и морковь. Мясо остудив, разобрать, отделяя от костей и прочего. 



Как только овощи будут готовы, в уху добавить кусочки мяса рыбы, нарезанную зелень, через 1-2 минуты выключить огонь и накрыть крышкой. 



Для того, чтобы уха была более густой по желанию можно за 15 минут до готовности добавить пшено, предварительно вымытое в холодной воде.

http://nakyhne.net/749-uha-s-krasnoy-ryboy.html