Зайчик

Необходимые продукты:
- филе курицы – 450 – 500 г;
- яйцо – 4 шт.;
- огурец соленый (маринованный) – 200 г;
- лук репчатый – 1 маленькая головка;
- сыр твердый – 200 г;
- майонез – 200 г;
- соль;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец черный горошком – 5 шт.; 
- капуста пекинская – 2 маленьких листа;
- маслины – 3 шт.;
- салатные листья – для украшения.
Кстати, на праздничный стол можно приготовить салат «Подкова».

Приготовление

[показать]
Сначала необходимо подготовить ингредиенты для нашего необычного салата. 
Филе курочки хорошо промойте холодной водой и положите в маленькую кастрюлю. Залейте мясо водой, поставьте на огонь и дайте закипеть. Не забудьте снять шумовкой пену. Добавьте лавровые листочки и горошины перца, прикройте крышкой и варите 35 – 40 минут. За 5 минут до окончания варки бульон посолите.


[показать]
Готовое филе выньте на тарелку и дайте ему полностью остыть.


[показать]
Разделите мясо на кусочки, положите в чашу блендера и измельчите. Можно также прокрутить филе через мясорубку.


[показать]
Яйца поместите в кастрюлю или ковшик, залейте водой чуть выше уровня яиц. Доведите до кипения и варите 10 минут.


[показать]
Затем опустите яйца в холодную воду, чтобы остыли.
Очищенные яйца разрежьте на половинки. Аккуратно выньте желтки.


[показать]
Белки натрите на мелкой терке, а желтки нарежьте маленькими кусочками.


[показать]
Огурцы нарежьте как можно мельче и слегка отожмите.


[показать]
Очищенную луковицу промойте и мелко порубите.


[показать]
Твердый сыр разделите на 3 части. Две трети натрите на крупной терке, а оставшийся сыр – на мелкой.


[показать]
Белок соедините с мелкой сырной крошкой и хорошо перемешайте.


[показать]
В глубокую емкость выложите измельченную курицу, желтки яиц, огурцы, репчатый лук и крупно натертый сыр. Тщательно перемешайте.


[показать]
Заправьте майонезом и еще раз перемешайте. Солить не надо, так как в салатной массе присутствуют соленые огурцы и твердый сыр.


[показать]
Салат готов. По консистенции он напоминает тесто, поэтому сформировать фигурку зайчика не составит особого труда.
Можно приступить к сервировке.
Сначала подберите подходящее по размеру блюдо. Из салатной массы сформируйте фигурку зайки.


[показать]
Далее покройте заготовку смесью белка и мелко натертого сыра. Это и будет шубка зайчика.


[показать]
Из маслин вырежьте носик и глаза. Аккуратно разместите их на голове. А из листов пекинской капусты сделайте уши. 


[показать]
Украсьте салат "Зайка" салатными листьями, помидорами, красным сладким перцем, клюквой, оливками, маслинами.


[показать]
Салат поставьте на 1 час в холодильник и подавайте к столу, удивляя гостей.